Galletas de avena con chocolate y nueces

¡Pedazo de desayuno que me voy a pegar mañana!
Esta noche tenía ganas de cocinar (me vino el mono) y quería un desayuno casero para el día siguiente. Rebusqué en Google Reader alguna de las recetas "Destacadas" y pensé: "ésta". Es del blog de Los postres de Teresa, otro de mis asiduos.
Una receta muy rápida de hacer, nutritiva y con fibra.
La original no llevaba nueces pero pensé que podía irle bien. Ahí va:

INGREDIENTES:

• 120 gr. de azúcar moreno
• 1 sobre o cucharada de azúcar avainillado
• 125 mg. de mantequilla blandita
• 1 huevo
• 35 gr. de cacao sin azúcar
  
• 100 gr. de copos de avena
• 1 cucharada de leche
• 240 gr. de harina de repostería
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 50 gr. de chocolate 70 % rallado o cortado a pequeños trocitos
• 30 grs. de nueces
  

Si las vas a hacer rapidito puedes encender ya el horno para que esté caliente, 180 º. Prepara dos bandejas de horno con siliconas o con papel de hornear. En un bol mezclamos primero la mantequilla, el azúcar y el huevo. Posteriormente incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos bien. Nos sale una masa que nos dejará hacer bolitas con facilidad, muy manejable.

Haz pequeñas bolitas con las manos y reparte sobre la bandeja. Déjalas con cierta separación entre ellas. Aplana con una cuchara.

Horneamos entre 10 y 12 minutos. Dejamos enfriar dos minutos más sobre la bandeja y los pasamos a una rejilla.

Salen unas galletas buenísimas con mucho sabor a chocolate (la avena pasa a un segundo plano). Yo pienso repetir, aunque la siguiente vez probaré con avellanas, que le dan a las galletas un toque..., ummm....